КАК
ОРГАНИЗОВАТЬ ДИЕТУ?
Глава 6. Питание малоподвижного человека
Неправильное питание и безвкусная пища могут привести к потере аппетита, проблемам с пищеварением и отказу от еды. Это чревато снижением иммунитета, потерей веса, раздражительностью и даже депрессией.
ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ
Традиционный режим питания здорового человека трехразовый. Малоподвижные люди едят немного, и потребность в энергетической ценности пищи у них меньше, поэтому кормить их нужно чаще (но не через силу) — около 6 раз в день.
Здоровое питание строится на шести принципах:
Качество и количество пищи
Количество потребляемой жидкости
Cуточная норма — 30 мл на 1 кг массы тела
Баланс жиров, белков и углеводов
Грамотное измельчение
Тепловая обработка
Режим питания
ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
Диетическое питание — это не наказание, а баланс между вкусным и полезным. Готовьте все, что нравится вашему подопечному, исключая только то, что запретил врач. Доктор подскажет, каких продуктов стоит избегать, основываясь на возрасте, заболеваниях, медикаментах и образе жизни. Нет необходимости лишать человека деликатесов или любимых блюд: соблюдайте диету разумно, не впадая в крайности.
ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ БЕЛКА
Малоподвижные люди тратят очень мало энергии и почти не задействуют мышцы. Это означает, что в их еде должно быть меньше углеводов и больше белка, исключение составляют только люди с болезнями почек.
Примерная суточная норма потребления калорий при постельном режиме составляет 1500 ккал. Суточная норма белка — 1 г на кг массы тела. Белок помогает восстанавливать ткани, что особенно важно для профилактики и лечения пролежней.
Тушите, варите и запекайте рыбу, так сохранится максимум полезных веществ, которые разрушаются при жарке. Отличный вариант: супы, котлеты и тефтели на пару, запеканки и суфле
При выборе птицы отдайте предпочтение индейке. Это более диетический вариант с низким содержанием холестерина, богатый витаминами и микроэлементами, не вызывает аллергии. Если нет индейки, используйте курицу
Наведите на точки, чтобы посмотреть подсказки
Кефир — прекрасный продукт, который предупреждает запоры и содержит кальций, полезный для костей. Пить кефир предпочтительнее на ночь, так как он нормализует работу кишечника
Выбирайте нежирные сорта мяса: говядину или крольчатину. Чем мясо моложе, тем оно полезнее. Разнообразьте меню печенью, сердцем, другими субпродуктами
Молоко содержит необходимый для организма кальций. При непереносимости лактозы (пучит живот, жидкий стул, газы) его можно заменить растительным молоком
Йогурт — кисломолочный продукт, вкусный и полезный. Выбирайте несладкий йогурт и добавляйте в него домашнее варенье или сухофрукты
Яйца содержат много белков и витаминов. Их желательно употреблять утром, предпочтительный вариант — всмятку. Ежедневная норма составляет одно яйцо
КОММЕНТАРИЙ ЭКСПЕРТА
В питании малоподвижного человека не существует ограничений по продуктовому набору. Тем не менее важно внимательно подходить к выбору способа приготовления. Малоподвижный образ жизни часто вызывает нарушение работы желудочно-кишечного тракта, поэтому я рекомендую отдавать предпочтение запеканию, варке, тушению, как можно реже использовать жарку и никогда — фритюр.
Руководитель службы питания Senior Group
Владимир Илюхин
ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ этой главы
1
Снижение активности, сопутствующие заболевания и возраст могут провоцировать расстройства пищеварения, потерю аппетита и изменение вкусовых предпочтений. Рассказываем, как организовать питание с учетом особых потребностей малоподвижного человека
2
Процесс питания — один из немногих, где человек, прикованный к постели, может проявить свою самостоятельность. Помогайте ему только по мере необходимости, обучайте пользоваться специальными приборами. Расскажем, как организовать питание ослабленного человека в постели
3
До тех пор, пока человек способен есть сам, важно поддерживать его в стремлении к самостоятельности. Этому помогут специальные приборы и посуда для приема пищи лежа
Находясь на сайте, вы даете согласие на обработку файлов cookie. Это необходимо для более стабильной работы сайта
Понятно
Close