ПИТАНИЕ
МАЛОПОДВИЖНОГО ЧЕЛОВЕКА
Процесс питания — один из немногих, где человек, прикованный к постели, может проявить свою самостоятельность. Помогайте ему только по мере необходимости: обучайте пользоваться специальными приборами, готовьте еду, которая потребует самостоятельного жевания и глотания. Если, конечно, диета не предполагает только пюреобразных блюд.

Чтение займет 15 минут.
1. На что обратить внимание?
2. Как я могу помочь?
3. Как правильно соблюдать диету?
4. Полезные приобретения
ПРОБЛЕМЫ С ПИЩЕВАРЕНИЕМ: ПРИЧИНЫ И СИМПТОМЫ НЕПОЛАДОК
Тщательно следите за тем, чтобы опекаемый не подавился и не поперхнулся; чтобы у него был регулярный стул и не болел живот. Если возникли запоры, понос, тошнота или боли в желудке, без промедления обратитесь к врачу.
Боли в животе
Изжога, тошнота или рвота
Наведите на точки, чтобы посмотреть подсказки
Проблемы со стулом
Дисбактериоз кишечника
Изменение вкуса и ухудшение обоняния, сухость во рту, отсутствие аппетита
Нарушение глотания
ПОЛЕЗНЫЕ ПРИВЫЧКИ И ЧАСТЫЕ ОШИБКИ
Кормить 5−6 раз в день
Составлять меню совместно с опекаемым, предлагать несколько блюд на выбор, показывать продукты перед приготовлением, убирая те, которые вызывают тошноту
Кормить близкого в полусидячем положении, наклоняя его голову вперед, сидеть рядом в процессе кормления так, чтобы стул был на одном уровне или чуть ниже
Принимать пищу вместе, поддерживая застольный разговор
Использовать надкроватный столик, стол для завтрака или приставной, застилать грудь человека полотенцем или большой салфеткой, следить за чистотой постели
Подавать еду в яркой небольшой посуде, возбуждать аппетит сервировкой, обилием зелени и цитрусовых, подавать столовые приборы, даже если человек ими не пользуется
Поить из поильника или из чашки с трубочкой, увеличить потребление жидкости, обеспечить постоянный доступ к воде
Придерживаться диеты, предписанной врачом
Использовать кисломолочные продукты, отруби, овсянку
Придерживаться правильной температуры: для первых блюд — до 60−65 °С, для вторых блюд — 55−60 °С, для холодных закусок — 7−14 °С. Использовать термометр
При сухости рта смазывать губы гигиенический помадой или ватными палочками, смоченными смесью лимонного сока и глицерина (1:2), давать для рассасывания кусочки льда
Мыть руки подопечного перед едой или использовать влажные салфетки
Кормить 2−3 раза в день
Готовить протертую пищу, если опекаемый может жевать сам, тушить и варить еду до потери вкуса и вида
Кормить полными ложками
Давать много свежих овощей и фруктов, капусту, ржаной хлеб — все, что вызывает брожение
Кормить, нависая над кроватью или находясь сзади. В результате человеку придется запрокидывать голову, и он может поперхнуться
Игнорировать рекомендации врача или заниматься самолечением
ПОМОЩЬ И САМОСТОЯТЕЛЬНОСТЬ
Возможности человека
Чем я могу помочь?
Способен встать с кровати
  • Обедайте вместе за одним столом, побуждайте человека двигаться, самостоятельно накладывать и есть пищу
  • Объясните человеку, что это необходимо для укрепления здоровья и жизненных сил, даже если у него нет аппетита, настроения или желания
Ест в постели
  • Организуйте место для приема пищи, ненавязчиво контролируйте и помогайте
  • Стимулируйте самостоятельность, насколько это возможно
Испытывает слабость
Кормите способом «рука в руке»: подопечный держит прибор сам, а вы держите его руку, фиксируя в нужном положении и следя за тем, чтобы прибор не выпал
Полностью ослаблен
Возьмите процесс питания на себя: подносите пищу ко рту, контролируйте жевание и глотание, но побуждайте к максимально возможной самостоятельности
ПОДГОТОВКА К ПРИЕМУ ПИЩИ
На аппетит и здоровье лежачего человека влияет окружающая обстановка, возможность принимать пищу с другими членами семьи, наличие удобной посуды, приборов и даже их дизайн.
Стимулируйте аппетит. Обсудите меню, напомните о приеме пищи за 15 минут
Избавьтесь от резких и неприятных запахов. Проветрите комнату, уберите банки с мокротой, судна, мочеприемники, лекарства
Создайте правильный настрой. Помогите умыться, вымыть руки. Если близкий ест в постели, используйте складной или надкроватный столик. Сервируйте его, положите нож и вилку, даже если человек не пользуется ими во время еды
Следите за безопасностью. Помогите принять сидячее положение. Используйте прозрачные чашки, чтобы можно было видеть количество напитка, трубочку или поильник, чтобы было безопасно пить, лежа в постели
Следите за чистотой. Накройте грудь подопечного салфеткой, сядьте рядом
Вид цитрусовых стимулирует аппетит
Используйте тапочки
с задником, предупреждающие падение
Красиво сервируйте стол
и блюда, не измельчайте пищу, демонстрируйте ингредиенты блюда
Наведите на точки, чтобы посмотреть подсказки
На прикроватном столике расположите необходимые предметы, чтобы человек мог ими воспользоваться
Организуйте удобные средства для питья в постели: поильник или стакан с трубочкой
Под спину положите подушки пирамидой, чтобы обеспечить опору телу. Особое внимание уделите области крестца и шеи. Количество подушек зависит от их размера и плотности наполнителя
Положите две подушки треугольником под колени, чтобы человек не съежал вниз
КОРМЛЕНИЕ ОСЛАБЛЕННОГО ЧЕЛОВЕКА
Начните с простой воды
Она избавит от сухости во рту и стимулирует пищеварение. Одной рукой поддержите голову, а другой — кружку. Если ваш близкий пьет из поильника, то выливайте воду под язык или за щеку
Кормите не торопясь
Наполняйте ложку примерно на ⅔, подавайте еду сбоку, при инсульте — с неповрежденной стороны. Коснитесь ложкой нижней губы человека, чтобы он открыл рот, а затем дотроньтесь до его языка. Так он поймет, что ложка с пищей находится у во рту, и прикроет рот
Делайте паузы
Подождите, пока человек прожует и проглотит пищу. Регулярно предлагайте запить еду, убирайте остатки еды с губ чистой салфеткой
Следите за чистотой
По окончании кормления аккуратно снимите салфетку или нагрудник, чтобы остатки пищи не попали в кровать. Если что-то все-таки пролилось или просыпалось — поменяйте постельное белье. Помогите близкому умыться и вымыть руки после еды
ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ
Традиционный режим питания здорового человека трехразовый. Малоподвижные люди едят немного, и потребность в энергетической ценности пищи у них меньше, поэтому кормить их нужно чаще (но не через силу) — около 6 раз в день.
Здоровое питание строится на шести принципах:
Качество и количество пищи
Количество потребляемой жидкости
Баланс жиров, белков и углеводов
Грамотное измельчение
Тепловая обработка
Режим питания
ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
Неправильное питание и безвкусная пища могут привести к потере аппетита, проблемам с пищеварением и отказу от еды. Это чревато снижением иммунитета, потерей веса, раздражительностью и даже депрессией.
Диетическое питание — это не наказание, а баланс между вкусным и полезным. Готовьте все, что нравится вашему подопечному, исключая только то, что запретил врач. Доктор подскажет, каких продуктов стоит избегать, основываясь на возрасте, заболеваниях, медикаментах и образе жизни. Нет необходимости лишать человека деликатесов или любимых блюд: соблюдайте диету разумно, не впадая в крайности.
ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ БЕЛКА
Малоподвижные люди тратят очень мало энергии и почти не задействуют мышцы. Это означает, что в их еде должно быть меньше углеводов и больше белка, исключение составляют только люди с болезнями почек.
Примерная суточная норма потребления калорий при постельном режиме составляет 1500 ккал. Суточная норма белка — 1 г на кг массы тела. Белок помогает восстанавливать ткани, что особенно важно для профилактики и лечения пролежней.
Тушите, варите и запекайте рыбу, так сохранится максимум полезных веществ, которые разрушаются при жарке. Отличный вариант: супы, котлеты и тефтели на пару, запеканки и суфле
При выборе птицы отдайте предпочтение индейке. Это более диетический вариант с низким содержанием холестерина, богатый витаминами и микроэлементами, не вызывает аллергии. Если нет индейки, используйте курицу
Наведите на точки, чтобы посмотреть подсказки
Кефир — прекрасный продукт, который предупреждает запоры и содержит кальций, полезный для костей. Пить кефир предпочтительнее на ночь, так как он нормализует работу кишечника
Выбирайте нежирные сорта мяса: говядину или крольчатину. Чем мясо моложе, тем оно полезнее. Разнообразьте меню печенью, сердцем, другими субпродуктами
Молоко содержит необходимый для организма кальций. При непереносимости лактозы (пучит живот, жидкий стул, газы) его можно заменить растительным молоком
Йогурт — кисломолочный продукт, вкусный и полезный. Выбирайте несладкий йогурт и добавляйте в него домашнее варенье или сухофрукты
Яйца содержат много белков и витаминов. Их желательно употреблять утром, предпочтительный вариант — всмятку. Ежедневная норма составляет одно яйцо
КОММЕНТАРИЙ ЭКСПЕРТА
В питании малоподвижного человека не существует ограничений по продуктовому набору. Тем не менее важно внимательно подходить к выбору способа приготовления. Малоподвижный образ жизни часто вызывает нарушение работы желудочно-кишечного тракта, поэтому я рекомендую отдавать предпочтение запеканию, варке, тушению, как можно реже использовать жарку и никогда — фритюр.
Руководитель службы питания Senior Group
Владимир Илюхин
ПОЛЕЗНЫЕ ПРИОБРЕТЕНИЯ
До тех пор, пока лежачий человек способен есть сам, важно поддерживать его в стремлении к самостоятельности. Этому помогут специальные приборы и посуда для приема пищи лежа. Важно понимать, что такие приборы подбираются индивидуально, они должны быть удобными. Обучить малоподвижного человека пользоваться такими приспособлениями может специалист — эрготерапевт.
Столовые приборы
Люди, которые не могут полностью сгибать кисть, используют приборы с насадками или изогнутыми ручками и ремешками на запястье. Такие приборы могут быть и для правшей, и для левшей, легкие (с поролоновой ручкой) или с утяжелителем. Обычно ими пользуются люди после инсульта
Посуда
Тарелки лучше использовать глубокие, с утяжеленным дном и высоким ободком. Так легче набирать еду в ложку, и пища не выпадет из тарелки
Чашка или поильник
Нередко малоподвижные люди страдают от дрожи в руках — с ней сложно пить аккуратно. На помощь приходит широкая чашка с носиком, крышкой и двумя ручками, а также чашка с клапаном в горлышке
Нагрудники
Чистоту постели обеспечат непромокаемые нагрудники с карманом
Находясь на сайте, вы даете согласие на обработку файлов cookie. Это необходимо для более стабильной работы сайта
Понятно
Close